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Sobre Sabores & Saberes
Sabores & Saberes nació en 2022 como una entidad independiente dedicada a la preservación y promoción de la cocina tradicional, tras años de trabajo en Fundación ATI con iniciativas como RedMatronxs y Retorno al Fogón. Inspirada por la visión de Jennifer Marsiglia Pastrana y un equipo interdisciplinario, la corporación impulsa proyectos de divulgación, investigación y apropiación social del patrimonio culinario, conectando soberanía alimentaria y desarrollo humano sostenible. Su labor, iniciada a nivel local, ha alcanzado proyección nacional e internacional, participando en eventos como Terra Madre en Italia y Parabere Forum en España, consolidándose como referente en gastronomía y cultura.
¿Cómo trabajamos en Sabores & Saberes?
En Sabores & Saberes trabajamos a partir de tres líneas fundamentales —divulgación, investigación y apropiación social— que nos permiten preservar, fortalecer y proyectar la cocina tradicional como motor de identidad, conocimiento y transformación cultural.
La corporación Sabores & Saberes visibiliza la cocina tradicional y fomenta la soberanía alimentaria y territorial sostenible
XIII ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE DISEÑO Y ALIMENTOS
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