Bitácoras del sabor
Un espacio editorial donde la cocina tradicional se narra desde el territorio. Aquí se registran historias, recetas y memorias que documentan los saberes alimentarios y las voces que los sostienen, preservando la relación entre cocina, cultura y comunidad.
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¡Bienvenidos a nuestras bitácoras del sabor!
Un espacio dedicado a explorar la riqueza culinaria y cultural de nuestras tradiciones. Aquí encontrarás las inspiradoras historias de lxs matronxs, recetas ancestrales, ingredientes autóctonos, reseñas, y relatos que conectan la cocina con la memoria, la soberanía, y la resistencia de nuestras comunidades.
¡Explora, aprende y déjate inspirar por la magia de nuestras cocinas!
Nuestras bitácoras:
Ecosistemas culinarios para la conservación de la agrobiodiversidad
En Colombia, cada plato típico es más que una receta: es el resultado de relaciones profundas entre territorio, cultura y naturaleza
De la experiencia de las matronas a las emergentes publicaciones de texto enfocadas en su vida y obra.
La ausencia de libros escritos por cocineras, fue lo que encontré en aquellos años
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