Reconociendo el Atlántico colombiano para saborearlo
Corporación Sabores & Saberes, Slow Food, y la Comunidad Slow Food Matronxs del Atlántico Colombiano – Educación y Patrimonio Alimentario, desarrollarán durante los siguientes dos años en el departamento del Atlántico el proyecto: Saboreando el Territorio: Turismo Comunitario para la Soberanía Alimentaria en el Atlántico. El proyecto se enmarca en el programa “From Field to Fork” de TUI Care Foundation cuyo apoyo financiero hace posible este proceso.
TUI Care Foundation promueve iniciativas de turismo sostenible que beneficien a las comunidades locales y protejan el medio ambiente.
Slow Food es un movimiento mundial dedicado a proteger la biodiversidad y a garantizar que todo el mundo tenga acceso a una alimentación buena, limpia y justa.
Corporación Sabores & Saberes, aliado y gestor en el territorio, viene liderando acciones por las autonomías alimentarias en la costa norte de Colombia
TUI Care Foundation promueve iniciativas de turismo sostenible que beneficien a las comunidades locales y protejan el medio ambiente.
Slow Food es un movimiento mundial dedicado a proteger la biodiversidad y a garantizar que todo el mundo tenga acceso a una alimentación buena, limpia y justa.
Corporación Sabores & Saberes, aliado y gestor en el territorio, viene liderando acciones por las autonomías alimentarias en la costa norte de Colombia
De esta manera se consolida esta alianza para Saborear el Territorio en el departamento del Atlántico desde sus comunidades.
El departamento del Atlántico, conocido por su rico patrimonio marítimo y su diversidad cultural, se enfrenta a acuciantes problemas de desigualdad y pobreza, especialmente en las zonas rurales. El patrimonio agrícola y culinario del Atlántico está profundamente ligado a su agrobiodiversidad. Sin embargo, estas conexiones suelen pasar desapercibidas e infravaloradas, lo que dificulta el intercambio cultural y la preservación del ambiente. Este nuevo proyecto pretende fortalecer a las comunidades partícipes poniendo de relieve su agrobiodiversidad, su patrimonio culinario y su potencial ecoturístico.
“En esta oportunidad nos aproximamos de todo el equipo que se encargará de la coordinación de las acciones en territorio, de la identificación de actores y procesos organizativos que se articularán en el marco del proyecto, y realizamos distintas reuniones con instituciones gubernamentales, como las secretarías departamentales de cultura, desarrollo económico y turismo, así como otros actores implicados con la promoción de la diversidad cultural y eco gastronómica del departamento. Este territorio guarda una gran riqueza cultural que va más allá del Carnaval del Barranquilla, y con este proyecto queremos colaborar para fortalecer y visibilizar la riqueza, la diversidad y la calidad de la recepción de las comunidades que a cada año se movilizan alrededor de los festivales.”
Comenta la directora regional para Latinoamérica y El Caribe de Slow Food Valentina Bianco.
“En esta oportunidad nos aproximamos de todo el equipo que se encargará de la coordinación de las acciones en territorio, de la identificación de actores y procesos organizativos que se articularán en el marco del proyecto, y realizamos distintas reuniones con instituciones gubernamentales, como las secretarías departamentales de cultura, desarrollo económico y turismo, así como otros actores implicados con la promoción de la diversidad cultural y ecogastronómica del departamento. Este territorio guarda una gran riqueza cultural que va más allá del Carnaval del Barranquilla, y con este proyecto queremos colaborar para fortalecer y visibilizar la riqueza, la diversidad y la calidad de la recepción de las comunidades que a cada año se movilizan alrededor de los festivales.” comenta la directora regional para Latinoamérica y El Caribe de Slow Food Valentina Bianco.
¿Qué opinan las matronas sobre este proyecto?
Adriana Cepeda Bello
Matrona Galapa
Iveth Herrera Miranda
Matrona Barranquilla
Durante la semana del 13 al 19 de enero, con un recorrido territorial por las cinco subzonas que integran el departamento del Atlántico, se dió inicio a la fase de diagnóstico e identificación de actores y procesos organizativos que se articularán en las acciones que desarrolla el proyecto. También se llevaron a cabo reuniones con diferentes instituciones gubernamentales, como las secretarías departamentales de cultura, desarrollo económico y turismo, así como otros actores implicados con la promoción de la diversidad cultural y eco gastronómica del departamento. Con esta semana de inmersión se da inicio formal al desarrollo del proyecto, que se espera pueda atender las necesidades identificadas y avanzar en el logro de los objetivos propuestos, construyendo las alianzas necesarias, dejando las capacidades instaladas que garanticen la sostenibilidad de este proceso en el tiempo.
